PIZZERIA OLIVA
Il progetto anewfood www.anewfood.com di Alessandro Costernaro e Silvia Floris comprende al suo interno oltre ai meravigliosi Radici e a Mallo, che visiteremo presto anche le pizze naturali e vegan della Pizzeria Oliva vicino a Piazza San Domenico Perfetto per un infrasettimanale, locale minimal dal gusto semplice, come a casa, sapori dalla spesa bio e vegan, ottima l'accoppiata con la ricotta di mandorla agli impasti con grani antichi, prevale la ricerca per le eccellenze territoriali: pomodori San Marzano coltivati all'aperto, olive di Gaeta, patate di Montese, olio evo della Valle del Belice servito a crudo Alcuni gusti: Iside//: Crema di zucca alla noce moscata, radicchio al forno, ricotta artigianale di mandorle, pepe nero, olio eveo della Valle del Belice servito a crudo Madreterra:Pomodori San Marzano coltivati all'aperto, carciofini, olive nere…
