LIBRA CUCINA EVOLUTION

Libra è nuovo concept restraurant healthy food a Bologna sito nel cuore del centro storico di Bologna in Via Testoni 10, ideato grazie alla consulenza nutrizionista e fondatrice di Art joins Nutrition Academy, la Dott.ssa Chiara Manzi

Un locale che già entrando mostra nel design l’accoglienza toni dal chiari dal verde acquamarina al blu, tavoli spaziosi e larghi dove trovare il massimo del comfort e della privacy fanno da sfondo ad un format veramente innovativo che fa bene al gusto e al wellness

Come si legge nel Libra Pensiero già sfogliando il Menù, il wellness della cucina e l’antiaging fa rima con le migliori ricette della tradizione e dell’innovazione culinaria e regionale italiana
Dalle Entree ai dolci tutto è curato seguendo la logica del buono, bello e che fa bene
Noi abbiamo esplorato i piatti di Libra partendo da uno sformatino di cicoria ricca di fibra e detox accompagnato con noci,  ottime fonti di omega 3 e uva sultanina contenenti buone quantità di polifenoli antiage, con cottura leggera e a prova di linea
Come primo abbiamo assaggiato un ricetta regionale della tradizione italiana un evergreen un cacio e pepe a basso indice glicemico

E la nostra seconda volta che siamo tornati, perché il locale, ci è piaciuto veramente molto abbiamo assaggiato un risotto gustosissimo con crema di cavolfiore parmigiano e cioccolato fondente: un’ottima fonte di istocianati

Dato che siamo intolleranti al cioccolato fondente il bravissimo Chef Roberto Cipolla lo ha sostituto con un Superfood di pari grado un dolcissimo melograno di stagione
Come tutti i primi meno calorie e più fibre di 100 gr di riso in bianco
La secondo volta ci hanno portato un asssaggio abbondante e gustoso anche della loro pizza, che contiene meno grassi e più fibre di un’insalata nizzarda ed è ricca di fibre, prebiotici e meno grassi
Ottima la versione Margherita ricchissima di sapore
Per chi lo desiderasse ricette bilanciate sia di carne che di pesce alla carta
Per concludere una panna cotta ai frutti di bosco con come sempre nel Libra Style meno zuccheri di una mela

In questo locale in fondo la sensazione è quella di sentirsi un po’ a casa coccolati come in una wellness beauty farm del cibo
Ci si alza da tavola leggerissimi ma sazi e ci sente proprio come in una vera Spa dall’aperitivo al dolce
Complimenti all’idea e al format del locale utile, buono, bello
Grazie Libra
Cucina Evolutiva che si vede si sente si fa