SIAMO TORNATI AL ROVESCIO E…
//Siamo tornati a fine marzo dagli amici Stefano e Pasquale dell’ Osteria Il Rovescio ristorantino bio a km 0 con un occhio attento al vegetariano e al vegan nel cuore del Pratello. La “Cate” ai tavoli ha la bravura di chi sceglie di riportare in auge il fil rouge dell’oste, che si dedica con passione e “acquolina in bocca” al racconto dei piatti e delle proposte del giorno, con un occhio attento alla provenienza delle materie prime che da sempre contraddistingue Il Rovescio con la sua predilezione per il km0, la stagionalita’ e l’eccellenza dei prodotti. A fine marzo abbiamo gustato un antipasto delicato a base di patate e topinambur con radicchio rosso e tofu in agrodolce. Interessante l’accostamento amaro e agrodolce che accompagnato da una “scarpetta” furtiva di pane…